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Practicas de procesos de elaboracion y conservacion de alimentos / Jose Luis Aleixandre Benavent , Maria Jose Garcia Esperanza

Quimica de los alimentos / Dominic W. S. Wong

Conservas vegetales : frutas y hortalizas / Gualberto Bergeret

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J. B. S. Braverman , presentacion de S. A. Goldblith, Bernabe Sanz Perez, y Justino Burgos Gonzalez

Alimentos congelados : tecnologia y comercializacion / Karl Herrmann , traducido por Carlos Bernaldo De Quiros, y Roberto Martin Sarmiento

Conservas alimenticias : fundamentos tecnicos microbiologicos baumgartner / A. C. Hersom; E. D. Hulland; traducido por Bernabe Sanz Perez

Conservacion de los alimentos. / Norman W. Desrosier

La ciencia de los alimentos de la A a la Z / Jean Adrian...[et. al.]

Conservacion quimica de los alimentos : caracteristicas usos efectos / Erich L

Tecnologia de los alimentos congelados / C. P. Mallett , traducido por Antonio Lopez Gomez

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