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Tecnologia de los alimentos : Componentes de los alimentos y procesos / Juan A. Ordonez Pereda...[et. al.]

Quimica de los alimentos / Dominic W. S. Wong

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J. B. S. Braverman , presentacion de S. A. Goldblith, Bernabe Sanz Perez, y Justino Burgos Gonzalez

Avances en ciencia y tecnologia de los alimentos / Hermann Schmidt Hebbel...[et. al.]

Bioquimica / Hermann Niemeyer

Fundamentos de nutricion normal / Laura Beatriz Lopez , Marta Maria Suarez

Manual de bioquimica : para medicos, naturalistas y farmaceuticos / P. Karlson , F. Pulido

Fundamentos de bioquimica / John W. Suttie , traducido por Jorge Estrada

Bromatologia / Adolfo Leandro Montes

Quimica biologica / Antonio Blanco

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