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Microbiologia de los alimentos y sus procesos de elaboracion / John T. Nickerson , Anthony J. Sinskey, traducido por Jose Tormo Iguacel

Elementos de ingenieria quimica : operaciones basicas / Angel Vian , Joaquin Ocon

Liofilizacion

Deshidratacion de frutas y hortalizas con aire ambiente : ensayos exploratorios con zanahorias / A. Madarro , F. Pinaga, J. V. Carbonell, J. L. Pena

Deshidratacion de frutas y hortalizas con aire ambiente : ensayos con zanahorias tratadas con cloruro sodico. / A. Madarro , F. Pinaga, J. V. Carbonell, J. L. Pena

Deshidratacion de carne : condiciones de pretratamiento y secado / V. Bifani , C. Paredes, J. A. De la Vega

Secado de trigo en secaderos de flujos cruzados : porpiedades que modifican en el grano y en la harina / E. Tosie , E. Re, L. Tapiz, S. Macias

Cinetica del secado del maiz zea mays : ecuacion empirica para el secado en lecho fluidizado / E. Tosi , M. Ciappini, L. Tapiz, R. Masciarelli

Introduccion a la ingenieria quimica / Walter Badger...[et. al.]

Deshidratacion de alimentos / Gustavo V. Barbosa Canovas , Humberto Vega Mercado, traducido por Alberto Ibarz Ribas

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