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Tratado de enologia : ciencias y tecnicas del vino : caracteres de los vinos, maduracion de la uva, levaduras y bacterias / Jean Ribereau Gayon...[et. al.]

Quimica enologica / Luciano Usseglio Tomasset

Conservacion de alimentos / Jose Luis Aleixandre Benavent

Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean Claude Cheftel...[et. al.]

Microbiologia e higiene de los alimentos / P. R. Hayes , traducido por Bernabe Sanz Perez

XIV curso elaboracion de aceitunas de mesa / Instituto de la Grasa y sus Derivados

Manual practico de enologia / Bryce Rankine , prefacio de Maynard A. Amerine

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Manual de analisis de alimentos / R. Lees , traducido por Andres Marcos Barrado

Tecnologia de alimentos : procesos quimicos y fisicos en la preparacion de alimentos / Helen Charley

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